Jiu Jitsu (ook wel geschreven als jiujitsu, jujutsu, jujitsu of jioe-jitsoe) betekent "zachte kunst" of "soepele techniek". Het is een zelfverdedigingskunst waarmee men binnen een paar seconden een aanvaller kan controleren of uitschakelen. Iemand die Jiu-Jitsu beoefent noemen we een Jiu-Jitsuka.

Jiu-Jitsu is geschikt voor jong en oud, omdat er bij de meeste technieken geen kracht nodig is. Veelal wordt er gebruik gemaakt van de kracht (voorwaartse beweging) van de tegenstander, en wordt deze een andere kant uit gestuurd of naar de grond gewerkt. Ook maakt het Jiu-Jitsu veelvuldig gebruik van het hefboom principe, vooral in technieken die op de gewrichten werken.

In het Jiu-Jitsu leer je niet alleen je te verdedigen tegen verschillende aanvallen maar ook het uitvoeren van verschillende aanvalstechnieken zoals stoten en schoppen (atemi), klemmen, wurgingen en drukpunten.